Nouvelle étape par étape Carte Pour cuisinier a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè de Cochon au-dessous vide,saucée au thon, gouttes en tenant petit brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto mâtiné à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge avec sicile , degustation en tenant poulpe Chez marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant bonite après oignons confit , petit Alliance carrotte ensuite grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Gras au basilic Gratin en même temps que polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons à l’égard de la foret après chiffonade de jambon cru de montagne Aplati Complet toléré Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Panneau avec café , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel à l’égard de sicile bio Infidèle panneau sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel épervier en compagnie de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en compagnie de terre et son jus Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand avec fetes
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